펙틴NH(Pectin NH) 500g
알부미나
판매가격 : 49,800
적립금 :249
원산지 :스페인
브랜드 :소사(Sosa ingredients) [브랜드바로가기]
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  주성분 : Pectin

  보관    : 건냉소

  유통기한 : 제조일로부터 2년.

                  개봉후에는 유통기간에 관계없이 가능한 빨리 사용하시기를 권합니다.

  박스단위나 벌크포장 구입을 원하시는 경우 유선상 무의 부탁드립니다. 031-915-1557


제품명(ITEM)

 펙틴NH(Pectin NH : Fruits Pectin)

특성(Properties)

 

 과일에서 유래하는 펙틴 성분으로 LM(low methoxy)펙틴이나

 

 설탕 40% 이상, PH3.5~3.7의 조건에서 응고되는 특성을 갖는다.


 펙틴과 설탕을 섞어 재료와 완전히 혼합 후 끓인 후 산을 첨가한다.

 

 천천히 겔화되며 최종 겔화 효과는 24시간 정도 걸린다.

 

 

사용량(Dosage)

 

 나빠쥬 8~20g/kg


 후르츠 스프레드 30~40g/kg


포장단위(package)

 500g. 2kg.

적용제품(Use)

  후르츠나빠쥬, 후르츠겔, 잼, 스프레드 등

 

 <적용제품 레시피 동영상>


   라즈베리 젤리(Raspberry Jelly)

   https://www.youtube.com/watch?v=O8KqY_AqttI&t=32s



   뉴트럴 나빠쥬

   https://www.youtube.com/watch?v=rp_1LGSlmkY


 

   라즈베리 마말레이드

   https://www.youtube.com/watch?v=5306FZPqAH4


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